春：妙高山の山菜(こごみ･たらのめ･わらび･山アスパラ･姫竹)と幻の魚イワナ

夏：無農薬野菜（トウモロコシ、トマト、キュウリ、ナス、枝豆）と天然アユ

秋：きのこ鍋、ズワイガニ、かぼちゃのアイスクリ−ム

冬：正月料理ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ､大根サラダ、年越しそば、トマトスープ、かに、グラタン、デザ−トはりんごｹｰｷ･自家製ｱｲｽｸﾘｰﾑなど

朝食

しゃけ・ほうれん草・湯豆腐・味噌汁玉子焼き・お米はコシヒカリ使用。

２泊すると朝、パンの時もあります。

夕食

お肉の陶板焼き又はビーフシチュウー。
魚料理、はまちの蒸し物、甘エビ・サヨリお造りなど地魚のから揚げ（4人以上）、季節によって異なります。